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目前，厨房设备是现在酒店应用较多的，厨房是事故频发地，所以在设备安装时要非常重视，每一个细节都需要仔细，下面就和鑫环厨具小编一起来了解下安装时常见问题及节能灶优劣辨别的方法吧。

一、安装常见问题：

安装主要质量缺陷是同基层连接不牢固、厨具安装不平及同管线交接处缝隙过大等。

1、厨具安装不平稳：除基层地面不平外，主要是未调整厨具的底部旋钮。所以，厨具安装应在厨房地面铺装完工后进行，安装时，应首先调整旋钮，保证柜体水平后才能固定。

2、同管线接缝过大：主要原因是在安装时测量不准所致。 安装时，要先测量好尺寸后在柜体上弹线，然后再核实尺寸和位置，准确无误后才能裁割。

3、同基层连接不牢固：主要原因是连接件选择不当所致，如果基层是木材和石膏板，应选择木螺丝为连接件，如基材为水泥，则应用膨胀螺栓或塑料胀销，基层为砖墙时，应使用塑料胀销或预埋木砖。

1、厨房设备一般坏的就是灶台，蒸箱，大多数厂都是保修一年，合同上都注明了。

2、这个问题要你定制的时候问清楚，因为每种产品的保修期是不一样的。比如说工作台之类的是三年，灶具是一年或者两年。

不锈钢厨具可以直接接触食物吗?

1、430不锈钢厨具可以直接接触食物，因为430不锈钢厨具安全***，广泛应用于食材餐具。430不锈钢厨具耐腐蚀性能好，导热性能比奥氏体好，热膨胀系数小，焊缝部位机械性能好。

2、430不锈钢用于建筑装饰用、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件。430LX在430钢中添加Ti或Nb、降低C含量，改善了加工性能的和焊接性能，主要用于热水罐、供热水系统、卫生器具、家庭用耐用器具。

1、费用

厨具的成本要综合考虑，不能只考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维护等费用。

2、性能

酒店厨房设备要满足使用要求，关于设备的性能，可以参考看设备实际工作时的状态，在使用期间观察设备的使用状况。

3、安全卫生

厨房设备的安全性应考虑，了解设备的安全保护装置，如过热保护、自动切断电源、自动报警等。在卫生方面，厨房设备应由***迁移的材料制成，内壁应由符合***食品卫生标准的不锈钢制成，严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。

4、节能性

随着***对排放等调控力度的不断加大，环保节能已成为厨房设备的主流，节能性好，热效率较高，能源利用率高，能耗低。

5、考虑后期自动控制

随著科学技术的发展，商业厨房设备逐渐走向智能化，因此在选购设备时，应考虑以后是否会与计算机控制操作相连。

设备本身的操作方面就是指设备是怎么操作的。比如，先检查线路和设备周围条件，如果没问题，再打开开关，调程序，启动，使用中应该注意什么，使用完关闭设备后，如何及时地***等等。

设备的摆放，设计师是可以参考厨师的使用习惯来设计的。但是设备的操作，就不能按照厨师的习惯来自由操作了，必须得按照设备的使用说明进行。还要注意使用过程中的注意事项，比如食材的烹制情况把控，防止烫、烧、绞伤等情况的发生；使用完后要及时关闭设备，关闭相应的燃气阀门。

清理设备时，还需要注意设备是停止工作的，不能带电；处理设备的锋利部件时，要小心自己受伤；设备停止加热后，等设备完全冷却下来才能清洁；清洁时也要根据设备的要求，使用专门的清洁用品。

平时多注意***，采用正确的方法***。如采用原装配套用具，机械设备的传送带、皮带松紧调整合适，需要的部位加入合适的润滑油，冰箱及时补充足量的制冷剂，运水i烟罩的运水控制箱及时加入足量的化油剂等等。

具体的设备操作，您看设备的使用说明就可以了，正规厂家的使用说明和使用注意事项都写的很详细。蕞好是酒店定出详细的设备操作规程和使用注意事项，贴在相关的设备旁边，便于使用者随时查看。