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商用厨具厂家为您介绍：如何清洗不锈钢厨具

越来越多的酒店、学校、工厂厨房里使用环保的不锈钢厨具，如何清洗不锈钢厨具也越来越为人关注。今天，不锈钢厨具设备生产商就与大家分享一下清洗不锈钢厨具的小知识吧！

不锈钢厨具的耐热性、抗腐蚀性和抗污性，这是一种被广泛应用在厨具中的材料。不锈钢材料中的铬元素与空气中的氧气反应生成一层保护层，使其免遭腐蚀、远离污渍。但如果不锈钢厨具长期暴露在油渍中，它无法与空气反应生成保护层就会生锈。所以定期清理不锈钢厨具是很重要的。

如何清洗？不应该用化学洗剂来清洗不锈钢厨具，避免用漂白剂或者粗糙的工具（如钢丝擦）来清洗不锈钢厨具，用维布来擦洗。

1. 大型厨房

大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。

单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。

2. 中型厨房

中型厨房是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

3. 小型厨房

小型厨房多指生产、服务200－300个餐位宾客同时用餐的厨房。小型厨房，多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场地面积很大、但多规整，其生产的风味比较专一。

4. 超小型厨房

超小型厨房，是指生产功能单一，服务能力十分有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或总i统套间内的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精巧，方便美观。

新开餐饮店的老板由于是新入餐饮行业，对厨房设备的了解往往不够，因此，在购买厨房设备时也就不知所措，不知知道该如何选择设备。毕竟现在市面上的厨房设备非常之多，有子的，也有进口的，进口牌子中又有品牌的。面对如何众多的厨房设备，该如何选择呢?作为的成都餐饮厨具厂家，现在我们就和大家分享关于如何选择厨房设备的相关知识。

=一、确定出品菜品

首先，咱们得先***自己的出品菜品，您是做湘菜还是做广东菜，还是其他菜系呢?确定了你的出品，才能给自己在选择厨房设备上定了一个明确的方向，因为各个菜系所需要的设备不同，比如同样是小炒炉，广东菜和湘菜等所需要的尺寸规格、火力、周边配置等都不一样，湘菜烹饪相对简单，只要火力够猛就基本满足。而广东的粤菜就不一样了，有一种炉具叫粤式炒炉，就是指针对粤菜而制作的。炉具比其他菜系的炉具更长更宽，因为其要求的功能更多。比如必须有足够的位置够放置炸厘等特殊要求。所以确定出品能为选择商用厨房设备指明方向。